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Fibra Dietética En Iberoamérica - Tecnologia Y Salud (Cód: 3415257)

Lajolo,Franco Maria

VARELA

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Descrição

Este libro es uno de los productos del Proyecto CYTED XI.6 'Obtención y Caracterización de Fibra Dietética para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales', patrocinado por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) - Subprograma XI 'Tratamiento y Conservación de Alimentos' y el Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). En este proyecto se desarrollaron investigaciones básicas, tecnológicas y fisiológicas, sobre fuentes potenciales de fibra dietética, obtenidas de recursos vegetales regionales, e involucró 22 unidades de nueve países iberoamericanos. Gracias al esfuerzo y dedicación de diversos participantes del Proyecto XI.6 y de otros colegas que trabajan en el área, fue posible reunir en 34 capítulos, temas que van desde la metodología analítica, caracterización estructural y propiedades fisicoquímicas, hasta los aspectos clínicos, epidemiológicos y legislativos de la fibra dietética. Con esto se pretendió generar información regional sobre fibra, normalmente no disponible en publicaciones internacionales, integrar en una publicación en español y portugués, conocimientos químicos, tecnológicos y fisiológicos de utilidad para el desarrollo de investigaciones en esta temática y ofrecer material de utilidad tanto en investigación como con fines didácticos, que pueda servir a organismos privados, entidades gubernamentales y universidades.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora VARELA
Cód. Barras 9788585519599
Altura 24.00 cm
I.S.B.N. 9788585519599
Profundidade 3.00 cm
Número da edição 1
Ano da edição 2001
Idioma Espanhol
Peso 0.60 Kg
Largura 16.00 cm
AutorLajolo,Franco Maria