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Fine Chocolates 3 - Great Experience - Extending Shelf Life (Cód: 3677467)

Wybauw,Jean-pierre

Antique Collectors - Uk

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Descrição

The chocolate industry keeps on progressing. Science makes it possible to come up with new product options. Techniques also constantly evolve and improve. New raw materials are used, which have proven their usefulness and are at times indespensable, such as sugars, fats, substitutes etc. The shelf life of pralines is also becoming increasingly critical. This beautifully illustrated book, designed by Jean-Pierre Wybauw deals with the most frequently used raw materials in an understandable language and explains how they impact the quality and shelf life of pralines. The many new recipes respresent a delight for the eyes and taste buds. The third in the Fine Chocolates series, this book is another must for the kitchens of professional chocolatiers, experienced amateur cooks and chocolate lovers.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Antique Collectors - Uk
Cód. Barras 9789020990201
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9789020990201
Profundidade 1.00 cm
Referência .
Acabamento Capa dura
Ano da edição 2010
Idioma Inglês
Número de Páginas 224
Peso 0.44 Kg
Largura 14.00 cm
AutorWybauw,Jean-pierre

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