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Food Politics - How The Food Industry Influences Nutrition And Health (Cód: 7096649)

Nestle,Marion

University of California Press

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Descrição

We all witness, in advertising and on supermarket shelves, the fierce competition for our food dollars. In this engrossing expose, Marion Nestle goes behind the scenes to reveal how the competition really works and how it affects our health. The abundance of food in the United States - enough calories to meet the needs of every man, woman, and child twice over - has a downside. Our over-efficient food industry must do everything possible to persuade people to eat more - more food, more often, and in larger portions - no matter what it does to waistlines or well-being. Like manufacturing cigarettes or building weapons, making food is big business.

Food companies in 2000 generated nearly $900 billion in sales. They have stakeholders to please, shareholders to satisfy, and government regulations to deal with. It is nevertheless shocking to learn precisely how food companies lobby officials, co-opt experts, and expand sales by marketing to children, members of minority groups, and people in developing countries. We learn that the food industry plays politics as well as or better than other industries, not least because so much of its activity takes place outside the public view.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca University of California Press
Cód. Barras 9780520275966
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9780520275966
Profundidade 1.00 cm
Referência .
Acabamento Brochura
Ano da edição 2013
Idioma Inglês
País de Origem Estados Unidos
Número de Páginas 510
Peso 0.44 Kg
Largura 14.00 cm
AutorNestle,Marion