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Food Processing - Recent Developments (Cód: 3027166)

ELSEVIER S&T

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Food Processing - Recent Developments

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Descrição

Sustained developments in various branches of science and technology have resulted in considerable improvements in food processing methods. These new processing technologies have in turn contributed to enhancement of the quality and acceptability of foods. The aim of this book is to assemble, for handy reference, new developments pertaining to selected food processing technologies.Food processing methods covered include: NMR imaging, on-line NMR, on-line sensors, ultrasonics, synchrotron radiation to study fast events, membrane processing, bioseparation, high pressure processing, aseptic processing, irradiation, freezing, extrusion and extraction technologies. The book, adequately referenced and illustrated with numerous figures and tables, is a valuable reference for scientists, engineers, and technologists in industries and government laboratories involved in food processing, food research and/or development, and also for faculty, advanced undergraduate, graduate and postgraduate students from the Food Science, Food Engineering, and Agricultural Engineering departments.

Características

Produto sob encomenda Não
Marca ELSEVIER S&T
Cód. Barras 9780080531847
Acabamento e-book
Início da Venda 13/10/1995
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Pdf
Gratuito Não
Tamanho do Arquivo 31079
Proteção Drm Sim
Ano da edição 101995
Idioma 337
Código do Formato Pdf
Ano da Publicação 1995
Peso 0.00 Kg