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e-book

Food Science and Food Biotechnology (Cód: 2893979)

Gutierrez-Lopez,Gustavo F.

Taylor & Francis (Livros Digitais)

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Descrição

This groundbreaking book provides a balanced and organized discussion of the interactions of food science and biotechnology at the molecular and industrial levels. Carefully selected and reviewed contributions stress the aspects of modern bioprocessing, analysis, and quality control that are common to both food science and biotechnology. The detailed analysis of specific examples of upstream and downstream processes assists readers in understanding the underlying principles and the similarities between applications. Throughout the book there is a strong emphasis on emerging technologies, combined methods of preservation of food and biological materials, and descriptions of state-of-the-art equipment and techniques.

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca Taylor & Francis (Livros Digitais)
Idioma 337
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Pdf
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Tamanho do Arquivo 8650
Início da Venda 26/02/2003
Código do Formato Pdf
Cód. Barras 9780203009536
Ano da edição 22003
Ano da Publicação 2003
AutorGutierrez-Lopez,Gustavo F.