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Gastronomia do Brasil e No Mundo - 2ª Ed. (Cód: 4051140)

Freixa, Dolores

Senac São Paulo

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Gastronomia do Brasil e No Mundo - 2ª Ed.

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Descrição

Ninguém duvida que a gastronomia faz parte do patrimônio de um povo, que ela é tão importante culturalmente quanto os museus, as festas, as danças e os templos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão sequência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, neste livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da gastronomia brasileira e as tendências mundiais.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788574582832
Altura 26.00 cm
I.S.B.N. 9788574582832
Profundidade 2.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 2
Ano da edição 2012
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 300
Peso 0.68 Kg
Largura 18.00 cm
AutorFreixa, Dolores