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Handbook Of Farm, Dairy And Food Machinery Engineering (Cód: 9237873)

Kutz,Myer; Kutz

Academic Press

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Descrição

'Handbook of Farm, Dairy and Food Machinery Engineering 'is the essential reference for engineers who need to understand those aspects of the food industry from farm machinery to food storage facilities to the machinery that processes and packages our foods. The process of getting food from 'farm to fork,' as the saying goes, involves more than planting, harvesting, shipping, processing, packaging and distributing-though those are all key components. Effective and efficient food delivery systems are built around processes that maximize the effort while minimizing cost, time, and resource depletion. This comprehensive reference is for engineers who design and build machinery and processing equipment, shipping containers, and packaging and storage equipment. It includes cutting-edge coverage of microwave vacuum application in grain processing, cacao processing, fruit and vegetable processing, ohmic heating of meat, facility design, closures for glass containers, double seaming, and much more. Provides cross-topic information for translational research and potential applicationFocuses on design and controls - written for engineers by engineers - always with practical applications in mindIncludes design of machinery and facilities as well as theoretical basis for determining and predicting behavior of foods as they are handled and processed

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Academic Press
Cód. Barras 9780123858818
Altura 23.50 cm
I.S.B.N. 9780123858818
Profundidade 3.96 cm
Referência 022814882
Acabamento Capa dura
Número da edição 2
Ano da edição 2013
Idioma Inglês
Número de Páginas 760
Peso 1.51 Kg
Largura 19.05 cm
AutorKutz,Myer; Kutz

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