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e-book

Improving Food and Beverage Performance (Cód: 9580154)

Waller,Keith

Taylor & Francis Ltd (Livros Digitais)

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Descrição

The food and beverage aspect of hotel operations is often the most difficult area to control effectively, but it plays a crucial role in customer satisfaction. Improving Food and Beverage Performance is able to show how successful catering operations can increase profitability whilst providing continuing improvements in quality, value and service.

Keith Waller looks at the practical issues of improving performance combining the key themes of quality customer service and efficient management. This text will enable managers and students alike to recognise all the contributing factors to a successful food and beverage operation.

Keith Waller is Senior Lecturer for the Faculty of Business and Management at Blackpool and the Fylde College. He has extensive experience in the hospitality industry and is a member of the Hotel and Catering International Management Association. He is the co-author, with Professor John Fuller, of The Menu, Food and Profit.

Características

Produto sob encomenda Não
Marca Taylor & Francis Ltd (Livros Digitais)
Cód. Barras 9781136396397
Acabamento e-book
Início da Venda 03/11/2009
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Epub
Gratuito Não
Tamanho do Arquivo 4411
Proteção Drm Sim
Idioma 337
Código do Formato Epub
Número de Páginas 212 (aproximado)
Ano da Publicação 109
Peso 0.00 Kg
AutorWaller,Keith