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Intro To Food Engineering 4e (Cód: 1633632)

Singh

Academic Press

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Descrição

The fourth edition of this leading textbook presents the engineering concepts and unit operations used in food processing in a classroom-proven and unique blend of principles with applications. Describing the application of a particular principle followed by the quantitative relationships that define the related processes, each chapter also includes solved examples and problems to evaluate reader comprehension.

Authors Singh and Heldman use their many years of teaching to present food engineering concepts in a logical progression that covers the standard course curriculum making it easily adaptable for each classroom.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Academic Press
Cód. Barras 9780123709004
Altura 0.00 cm
I.S.B.N. 9780123709004
Profundidade 0.00 cm
Referência .
Acabamento Capa dura
Número da edição 4
Ano da edição 2008
Idioma Inglês
Peso 0.44 Kg
Largura 0.00 cm
AutorSingh