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Jam Manufacture - Its Theory and Practice (Cód: 3697951)

Jago, William C.

HOME FARM BOOKS

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Jam Manufacture - Its Theory and Practice

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Descrição

Originally published in 1919, this is a wonderfully detailed book about the art of producing jam. Although it addresses larger scale production, all of its hints, tips and recipes are equally useful in the smaller kitchen. Contents Include Raw Materials-Fruits, sugars, pectinous or jelly producing bodies, Citric and tartaric acids, preservatives Apparatus and Plant-Machinery used for preliminary treatment of fruit and other raw materials, Heat producing apparatus and boiling pans, receptacles, pots and jars, etc., cleaning and sterilising plant for same Manufacturing Operations-Gooseberries, strawberries, cherries, raspberries, loganberries, black currants, apricots, peaches, oranges {marmalade}, plums, apples, pears, quinces, mixed fruit jams, fruit jellies. Bottled Fruits Fruit, bottles bottling, heating or sterilizing process, canned fruits Packing And General Handling of Jams Chemical And Biological Examination of Raw Materials and Finished Substances Other Preserved Fruit Products and Allied Manufactures Mince Meat, table jellies

Características

Peso 0.00 Kg
Produto sob encomenda Não
Marca HOME FARM BOOKS
Número de Páginas 88 (aproximado)
Idioma 337
Acabamento e-book
Territorialidade Internacional
Formato Livro Digital Epub
Gratuito Não
Proteção Drm Sim
Tamanho do Arquivo 1262
Início da Venda 16/04/2013
Código do Formato Epub
Cód. Barras 9781447492320
Ano da Publicação 2013
AutorJago, William C.