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Nutrição E Saúde Pública - Produção E Consumo De Alimentos (Cód: 9730231)

Sarti,Flavia Mori; Torres,Elizabeth

MANOLE

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Nutrição E Saúde Pública - Produção E Consumo De Alimentos

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Descrição

Vivemos uma época paradoxal: temos informações nutricionais e dietas como nunca antes e, por outro lado, as taxas de obesidade e mal-estar são cada vez maiores. Por isso, é preciso rever nossos conceitos sobre a nutrição, deixando de lado a visão reducionista que foca principalmente no peso e nos nutrientes. Esta obra tem como objetivo fornecer um panorama mais integrado das características atuais em sistemas de produção e consumo de recursos alimentares para populações. Entre os temas abordados estão:
• As perdas de alimentos em cadeias produtivas e os problemas relacionados ao controle de qualidade e às condições higiênico-sanitárias, incluindo alimentos que têm sido alvo de fraude.
• Os requerimentos nutricionais e sua relação com diferentes tipos de alimentos, como funcionais, nutracêuticos e suplementos dietéticos.
• As políticas públicas de alimentação, nutrição e prevenção de doenças, além das práticas de marketing e rotulagem de alimentos.
• Os impactos ambientais da produção de alimentos, os alimentos orgânicos e as dietas sustentáveis.
Com dados de produção, importação, exportação e desperdício de alimentos do Brasil e de outros países, 'Nutrição e saúde pública: produção e consumo de alimentos' faz a conexão entre uma alimentação saudável, práticas sustentáveis e a sociedade no contexto da saúde pública, tornando-se uma obra completa para quem demonstra interesse em aspectos nutricionais, socioeconômicos e ambientais.

Características

Peso 0.34 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora MANOLE
I.S.B.N. 9788520453063
Altura 22.50 cm
Largura 15.50 cm
Profundidade 2.00 cm
Número de Páginas 344
Idioma Português
Acabamento Brochura
Cód. Barras 9788520453063
Número da edição 1
Ano da edição 2017
AutorSarti,Flavia Mori; Torres,Elizabeth