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O Mundo na Cozinha - História, Identidade, Trocas (Cód: 2850462)

MONTANARI , MASSIMO

Senac São Paulo

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Descrição

O Mundo na Cozinha' investiga o fluxo de ideias que influenciou a construção de identidades culinárias, além de explicar e reconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. A obra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo, especialmente, na Europa, Ásia, África e Américas. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara a linguagem, criando intersecções entre diferentes povos. Os artigos debatem também como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações, e, mostram porque as identidades mais fortes são aquelas mais abertas ao exterior.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Senac São Paulo
Cód. Barras 9788574481722
Altura 23.00 cm
I.S.B.N. 9788574481722
Profundidade 1.00 cm
Acabamento Brochura
Número da edição 1
Ano da edição 2009
Idioma Português
País de Origem Brasil
Número de Páginas 262
Peso 0.50 Kg
Largura 16.00 cm
AutorMONTANARI , MASSIMO

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