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Paladar Carioca (Cód: 2603065)

Bijos, Pedro

Mauad

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Descrição

O médico Pedro Bijos, um dos expoentes em Microcirurgia Reconstrutiva. Desde 1989, é chefe do Serviço de Microcirurgia Reconstrutiva e Cirurgia Plástica Reparadora do Instituto Nacional de Traumato-Ortopedia (Into), carioca do Grajaú, faz da memória gustativa da infância e de suas experiências gastronômicas vida afora, bons motivos para contar como foi sendo apurado o paladar do carioca no século XX.
O relato cita as trajetórias de restaurantes que se confundem com a própria história do Rio de Janeiro. Os restaurantes pesquisados são pontos de referência na cidade (ainda que alguns tenham trocado de nome ou de local), e servem uma boa e completa refeição a preços acessíveis. E o mais importante: oferecem, no cardápio, pratos originais da época da sua fundação. Quase todos os restaurantes citados em PALADAR CARIOCA concentram-se no Centro e na Zona Sul do Rio de Janeiro e são bem conhecidos pelo autor. Bijos desculpa-se com os restaurantes que, involuntariamente, omitiu, pois não existe a pretensão de esgotar assunto tão vasto em um só livro.
Elelança mão de um critério interessante: todos os restaurantes pesquisados são pontos de referência no Rio e servem uma boa e completa refeição, a preços acessíveis. O autor visitou e fotografou, incógnito, os mais de 50 restaurantes citados na obra, que, assim, se torna um verdadeiro Guia dos Restaurantes Tradicionais Cariocas.

Características

Peso 0.44 Kg
Produto sob encomenda Não
Editora Mauad
I.S.B.N. 9788574782614
Altura 21.00 cm
Largura 14.00 cm
Profundidade 1.00 cm
Número de Páginas 160
Idioma Português
Acabamento Brochura
Cód. Barras 9788574782614
Ano da edição 2008
AutorBijos, Pedro