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Pizzas Artesanais (Cód: 9262409)

Mascoli,Giuseppe; Hugo,Bridget

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Descrição

A rede inglesa de pizzarias Franco Manca é famosa por produzir a autêntica pizza tradicional
napolitana, utilizando ingredientes frescos e queijos artesanais. Nesse livro, os chefs Giuseppe
Mascoli e Bridget Hugo ensinam a preparar em casa o molho de tomate e a massa perfeita, além
de mais de 40 opções deliciosas de pizzas, como as servidas em seus restaurantes.
Orientam sobre utensílios necessários e os ingredientes essenciais, como farinha, fermento,
tomates, queijos e gorduras; e ensinam a fazer dois tipos de massas básicas, explicando as técnicas
de fermentação e crescimento, além de informar como assar em frigideira de ferro, pedra,
assadeira ou fritar. Entre as variedades, há pizzas clássicas como a Margherita, a Caprese, a Marinara e a Napolitana, e inovadoras, como a de Queijos variados com radicchio, a de Cogumelo e queijo defumado
com chá e a de Abóbora e queijo de cabra fresco. Complementam o volume receitas de pesto
e pastas de pimenta; de linguiça e presunto caseiro; de carnes bovinas e suínas curadas; de
focaccia e bruschetta com massa de pizza; e de saladas de folhas para acompanhamento.

Características

Produto sob encomenda Sim
Editora Publifolha
Cód. Barras 9788568684108
Altura 24.00 cm
I.S.B.N. 9788568684108
Profundidade 2.00 cm
Acabamento Capa dura
Número da edição 1
Ano da edição 2016
Idioma Português
Número de Páginas 128
Peso 0.66 Kg
Largura 19.50 cm
AutorMascoli,Giuseppe; Hugo,Bridget

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