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Queijos - Toda A Diversidade Desse Versátil Alimento Acompanhada de Receitas Irresistíveis (Cód: 7632043)

Beckett,Fiona

Publifolha

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Queijos - Toda A Diversidade Desse Versátil Alimento Acompanhada de Receitas Irresistíveis

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Descrição

A especialista Fiona Beckett revela como conhecer os diversos tipos de queijos, além de apresentar 40 receitas deliciosas com algumas de suas variedades. Ela explica como é o processo de produção e maturação; as principais categorias, como jovens, cremosos, semimoles, duros, azuis e aromatizados; os tipos produzidos ao redor do mundo; os utensílios adequados para cortá-los e servi-los; e como armazená-los corretamente. Indica como montar uma tábuas de queijos e como harmonizá-los com bebidas, biscoitos, pães e sopas. Orienta como servi-los conforme a estação do ano e em diferentes ocasiões, como brunches, piqueniques, jantares e datas festivas. Entre as receitas, destacam-se a Salada de primavera com feta, pepino e hortelã, a Tortilha de manchego e pimentão vermelho, o Fondue de cheddar e sidra, a Quiche de alho-poró com queijo azul e massa de avelã e o Cheesecake de mel de lavanda e baunilha. Inclui ainda uma prática tabela, que indica quais bebidas combinam com cada tipo de queijo, como vinhos, sidras, cervejas, uísque, chás e sucos, e um glossário com os termos utilizados.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Publifolha
Cód. Barras 9788579144875
Altura 26.00 cm
I.S.B.N. 9788579144875
Profundidade 2.00 cm
Acabamento Capa dura
Tradutor Laura Schichvarger
Número da edição 1
Ano da edição 2013
Idioma Português
Número de Páginas 176
Peso 1.05 Kg
Largura 22.03 cm
AutorBeckett,Fiona