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Samarkand - Recipes & Stories From Central Asia & The Caucasus (Cód: 9390238)

Eden, Caroline; Ford, Eleanor

KYLE CATHIE LIMITED

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Descrição

Over hundreds of years, various ethnic groups have passed through Samarkand, sharing and influencing each other's cuisine and leaving their culinary stamp. This book is a love letter to Central Asia and the Caucasus, containing personal travel essays and recipes little known in the West that have been expertly adapted for the home cook.
An array of delicious dishes will introduce the region and its different ethnic groups - Uzbek, Tajik, Russian, Turkish, Korean, Caucasian and Jewish - along with a detailed introduction on the Silk Road.
Chapters are divided into Shared Table, Soups, Roast Meats & Kebabs, Warming Dishes, Pilavs & Plovs, Accompaniments, Breads & Doughs, Drinks and Desserts. 100 recipes are showcased, including Apricot & Red Lentil Soup, Chapli Kebabs with Tomato Relish, Rosh Hashanah Plov with Barberries, Pomegranate and Quince, Kefir Pancakes with Blackberry Syrup and the all-important breads of the region.
And with evocative travel features like On the Road to Samarkand, A Banquet on the Caspian Sea and Shopping for Spices under Solomon's Throne, you will be charmed and enticed by this little known region and its cuisine, which has remained relatively untouched in centuries.

Características

Peso 0.44 Kg
Produto sob encomenda Sim
Marca KYLE CATHIE LIMITED
I.S.B.N. 9780857833273
Referência 9780857833273
Altura 26.20 cm
Largura 21.40 cm
Profundidade 2.30 cm
Número de Páginas 224
Idioma Inglês
Acabamento Capa dura
Cód. Barras 9780857833273
Ano da edição 2016
AutorEden, Caroline; Ford, Eleanor