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Sensory Evaluation - A Practical Handbook (Cód: 5267371)

Kemp, Sarah E.; Hollowood, Tracey; Hort, Joanne

Wiley Blackwell

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Descrição

This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step–by–step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non–food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.

Características

Produto sob encomenda Sim
Marca Wiley Blackwell
Cód. Barras 9781405162104
Altura 21.00 cm
I.S.B.N. 9781405162104
Profundidade 1.00 cm
Referência .
Acabamento Brochura
Idioma Inglês
Número de Páginas 208
Peso 0.44 Kg
Largura 14.00 cm
AutorKemp, Sarah E.; Hollowood, Tracey; Hort, Joanne