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Sorbets e Sorvetes - Uma Festa de Frutas Brasileiras (Cód: 4324203)

Medeiros,Rita de

Terceiro Nome

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Descrição

Tanto quanto um livro de receitas,' Sorbets e sorvetes: uma festa de frutas brasileiras' é um panorama das frutas do Brasil – as cultivadas e as nativas – e inclui um percurso gastronômico que percorre o trabalho artesanal dos catadores, a exuberância das nossas matas, a aridez do cerrado e da caatinga e a busca de frutos e sabores ainda pouco conhecidos de nosso paladar, como o de mama-cadela, marmelada, guapeva e curriola, todas elas retratadas em cerca de 200 imagens.

Revelando um olhar curioso e inovador sobre a riqueza de nosso país, Sorbets e Sorvetes conta histórias emocionantes de pessoas envolvidas na coleta e preservação, como Dona Adelina e Seu João Simplício, de Pirenópolis (Goiás), que entram no mato para catar barus, cagaitas, cajuzinhos, pequis e outras frutas silvestres.

Traz, ainda, informações científicas e curiosidades de frutas mais e menos conhecidas. Como a pitanga, cujo sorvete era o preferido de Dom Pedro II. O pequi, muito popular em Minas Gerais e presente no percurso de Riobaldo e Diadorim no livro Grande Sertão: Veredas, de Guimarães Rosa. A cagaita, cuja fermentação leva muitos animais, como lobos-guará, saguis e tamanduás, à embriaguês, o que faz com que, não raro, esses animais sejam vistos cambaleando pelo cerrado. O jenipapo, adequado ao consumo apenas se coletado no chão, nunca se colhido no pé, e que, verde, serve para a produção de pigmentos na pintura corporal de algumas tribos indígenas.

Em seu texto de apresentação da obra, a nutricionista Neide Rigo ressalta a importância da pesquisa de Rita Medeiros, cujos resultados podem ser conferidos em sua sorveteria artesanal: “É bom ler uma obra que reflete todo o trabalho de uma pesquisadora apaixonada por nossa cultura, uma habilidosa artesã do gosto, e, sobretudo, uma pessoa generosa que desafia preconceitos para nos convencer – e convence – do luxo que representam estas frutas nativas que chegam a ser chamadas de exóticas”.

Além de trazer ao grande público interessado em gastronomia e natureza essas delícias tipicamente brasileiras, o livro faz um não menos importante alerta: o de que os biomas onde estão essas frutas têm dado espaço a vastas áreas de monocultura.

Características

Produto sob encomenda Não
Editora Terceiro Nome
Cód. Barras 9788578160999
Altura 25.00 cm
I.S.B.N. 9788578160999
Profundidade 1.00 cm
Ano da edição 2012
Idioma Português
Número de Páginas 200
Peso 1.20 Kg
Largura 23.00 cm
AutorMedeiros,Rita de